Elément Sauvage - Carton de 6
Bière de marc, 7 %
En collaboration avec Guillaume Noire, vigneron nature en Anjou, du côté de Rablay-Sur-Layon, nous avons conçu cette bière, qui est le résultat d’une macération de marcs de raisin sur une saison à l’épeautre et au seigle de fermentation mixte barriquée 10 mois. Chenin, Grolleau gris et Grolleau noir sont les cépages dont nous avons récupérés le marc.