Elément Sauvage - Carton de 6

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Bière de marc, 7 %

En collaboration avec Guillaume Noire, vigneron nature en Anjou, du côté de Rablay-Sur-Layon, nous avons conçu cette bière, qui est le résultat d’une macération de marcs de raisin sur une saison à l’épeautre et au seigle de fermentation mixte barriquée 10 mois. Chenin, Grolleau gris et Grolleau noir sont les cépages dont nous avons récupérés le marc.

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